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【健康科普】不要盲目撿食銀杏果

作者：急診科張莉日期: 2023-10-06

10-11月，是銀杏樹最美的時(shí)候，銀杏葉黃了，樹上的果實(shí)也成熟了，打卡美景拍照的同時(shí)，很多人都盯上了銀杏樹的果實(shí)---白果。一些人聽說(shuō)白果既能當(dāng)藥材，具有止咳、降血壓、防治心血管疾病等功效，還有美容養(yǎng)顏的作用，紛紛撿食，結(jié)果是好處沒得到，卻發(fā)生了悲劇。近期，許昌市中心醫(yī)院急診科收治了一對(duì)21歲的雙胞胎姐妹，就是因?yàn)閾焓炽y杏果導(dǎo)致中毒昏迷。筆者在此提示：小小銀杏果，蘊(yùn)藏大危機(jī)！

一、路邊的銀杏果可否撿食
慎撿!別生吃！銀杏果的外皮、葉子和果實(shí)含有較多的銀杏酸，其含量可以達(dá)到200毫克/千克，銀杏酸具有細(xì)胞毒性、免疫毒性以及致敏性，如果用手直接接觸，容易引起過(guò)敏性皮炎，所以在撿拾和去除白果外皮時(shí)，建議佩戴手套。銀杏果中含有少量“氰化物”以及類似生物堿的毒物，各種毒素相互作用也會(huì)加重毒性。路邊的銀杏果不僅容易受到汽車尾氣、煙塵以及重金屬等有害物質(zhì)的污染，還可能和銀杏樹一起，被噴上防蟲藥，導(dǎo)致?lián)焓车娘L(fēng)險(xiǎn)都會(huì)成倍增加。因此，想吃白果，建議從正規(guī)渠道購(gòu)買，不要盲目撿食。

二、誤食銀杏果的危害
誤食銀杏果引起中毒，輕者煩躁、惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致昏迷、抽搐、呼吸困難，甚至死亡。

三、如何安全服用銀杏果
充分加熱！控量！銀杏果中能引起中毒的成分，如銀杏酸、氰化物、生物堿等都怕熱，加熱可以除去大部分毒素，食用時(shí)應(yīng)將綠色種皮和胚芽去除并充分加熱，成人每天食用量不宜超過(guò)15粒，兒童應(yīng)盡量避免食用。

特別提醒：不要隨意撿食銀杏果；食用銀杏果應(yīng)從正規(guī)渠道購(gòu)買，充分加熱適量食用。